بلغور جو

بلغور جو یکی از محصولاتی است که از آسیاب جو به دست می آید. برای تهیه بلغور جو ابتدا جو پوست کنده را نیم پخت می نمایند سپس آسیاب می کنند تا حدی که مانند آرد ریز نشود و به شکل بلغور جو نهایی تولید شود. این محصول برخلاف سایر غلات فاقد گلوتن می باشد. گلوتن یکی از انواع پروتئین است که در گندم و جو یافت می شود. بلغور جو به دلیل کاهش نشاسته و کاهش رطوبت نسبت به جو معمولی دارای روش نگهداری آسان تر و مدت ماندگاری بیشتری نیز است.

افرادی که به گلوتن حساسیت دارند می توانند از بلغور، سبوس و پرک جو استفاده نمایند که فاقد گلوتن می باشند. همچنین مصرف این محصول در حفظ تعادل قند خون بسیار موثر است زیرا موجب کند شدن هضم نشاسته در بدن می شود و عوارض ناشی از افزایش ناگهانی قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کاهش می دهد.

بلغور جو به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد به عنوان یک صبحانه مغذی در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می گیرد. ناگفته نماند استفاده از این محصول در پخت انواع غذاها و سوپ ها بسیار کاربررد دارد و برای افراد مبتلا به سرماخوردگی می تواند بسیار مفید باشد. محصول بلغور جو برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است و در کاهش کلسترول نیز نقش مهمی دارد. از جمله مواد معدنی موجود در بلغور جو می توان به آهن، منیزیم، روی، مس و فسفر اشاره نمود.

بلغور جو تولید  شده در کارخانه ممتاز ارومیه نیاز به شستن نداشته و حاوی مقدار مناسبی از پروتئین و ویتامین B است. ارزش غذایی یک فنجان بلغور پخته شده در حدود 152 کالری می باشد. مصرف این ماده غذایی مغذی از دیابت و یبوست جلوگیری می نماید. کسانی که مشکلات ریزش مو را تجربه می کنند می توانند این ماده غذایی را در برنامه غذایی خود بگنجانند و در طولانی مدت از ریزش مو جلوگیری نمایند. این محصول را می توان در بسیاری از غذاها استفاده نمود و بهترین جایگزین برای نان و سیب زمینی می باشد.