نخود یک حبوبات پرمصرف است که در بسیاری از کشورها کشت می‌شود. دانه‌های نخود در رنگ‌های متنوعی مانند زرد، قهوه‌ای و سبز یافت می‌شود. نخود دارای طعم مطبوع و بافتی لطیف است و می‌تواند در تهیه انواع غذاها مانند آش، خوراک، سوپ و کتلت به کار رود.
فواید نخود
کاهش کلسترول خون
فیبر موجود در موجود باعث کاهش کلسترول بد (LDL) شده و موجب پیشگیری از بروز بیماری های قلبی می شود. مطالعات انجام شده در این زمینه ثابت کرده که استفاده از نخود در رژیم غذایی می تواند در کاهش کلسترول بد نقش چشمگیری داشته باشد.
کنترل قند خون
دانه های نخود دارای کربوهیدرات می باشند که به آرامی در بدن هضم و جذب می شوند. همچنین آمیلوز موجود در نخود نیز به آرامی هضم می گردد در نتیجه پس از مصرف نخود قند خون بدن به سرعت افزایش نمی یابد. این ویژگی موجب می گردد تا استفده از این دانه های مغذی برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مناسب باشد.
پیشگیری از ابتلا به سرطان
در هنگام مصرف نخود نوعی اسید چرب کوتاه زنجیر به نام بوترات در بدن تولید می گردد. بر اساس مطالعات انجام شده، بوترات می تواند از آسیب و مرگ سلول ها جلوگیری نماید که همین ویژگی از بروز سرطان روده بزرگ نیز پیشگیری می کند. فیبر موجود در این این ماده غذایی مانند سایر حبوبات امکان ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد. از جمله ترکیبات دیگر نخود که در پیشگیری از سرطان مفید هستند می توان به لیکوپن و ساپونین اشاره نمود.
کاهش وزن
غذاهای حاوی فیبر موجب کاهش حس گرسنگی در افراد می شوند. نخود حاوی مقدار زیادی فیبر می باشد که باعث ایجاد حس سیری در افراد به مدت طولانی تری می شود. این مساله می تواند از پرخوری جلوگیری کرده و در طولانی مدت شاهد کاهش وزن خواهیم بود.
افزایش سلامت قلب
بخش عمده خواص نخود به دلیل وجود فیبر و پتاسیم در این ماده غذایی می باشد. همانطور که قبلا اشاره کردیم فیبر موجود در دانه های نخود موجب کاهش کلسترول خون می شود که این امر از احتمال بروز بیماری های قلبی می کاهد. دریافت کافی پتاسیم در بدن می تواند احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی را تا 49 درصد کاهش دهد. همچنین پتاسیم نقش موثری در کاهش فشار خون نیز دارد.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
از دیگر مزایای فیبر موجود در نخود می توان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست اشاره نمود
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.